Almáspite “rusztik”

Almáspite “rusztik”

Az ovis gyertyagyújtásra készült hagyományos változat közzététele után egyik éjjel úgy döntöttem, hogy ismét elkészítem az “énfajtámat”, aminek minden morzsáját megkóstolhatom, és akár két szeletet sem sajnálhatok magamtól belőle. Egyszerre! 😉

Az igazság, akarom mondani a teljes igazság azonban az, hogy ez az almáspite azon az éjszakán született meg, amikor az oly’ sokat emlegetett Ivett és Zoli (igazi nevükön Ibett és Nagyzoo 😉 ) nálunk voltak. Tudod, az éves, rendes szabink idején, karácsony után.

Amikor meglátogatnak minket, általában hajnalig tartó dumaparty, röhögés és világmegváltás zajlik. Most ez úgy alakult, hogy a fiúk már éjfél előttre olyannyira megváltották a világot (a szó általunk eddig nem ismert, új, különös jelentésében), hogy elszenderedtek. Ki-ki a ház egyik, másik szegletében hajtotta álomra a kis fejét.

Mi pedig Ivettel elhatároztuk, mivel mindkettőnk kifejezetten édességellenes, hogy sütünk valamit. Engem ismertek már ebből a szempontból (ld. http://veganeeta.com/vasarnapi-buneim/), ő meg körülbelül ugyanez, csak cefetül csinos is hozzá! 🙂

Gondolhatod! 🙂

Szóval időnk volt, alma volt, imádunk fotózni, csacsogni, én sütögetni is, téma is volt, hát minden adott volt egy jó vegán, cukor – és gluténmentes almáspite sütéséhez. Belevágtunk. 🙂

Az eddigi almáspite receptem (őt nem ismered – mondjuk jobb is) túlontúl zöldnek bizonyult, így módosítanom kellett a recepten úgy, hogy elhagytam a tökmaglisztet, és valami egészen más liszt-kombinációt próbáltam ki, hiszen ezt már mindenképpen szándékomban állt megosztani Veled.

Ez valamivel bolg-kompatibilisebb lett, bár külsőre még minding nem az igazi, de nyugodt szívvel publikálható változat.

Közben szépen, lassan vánszorogtak a percek, órák, de azért mi még leteszteltük az éjjeli sütésünk eredményét. Na ná, hogy nem hagytuk reggelre! Pedig figyi csak!

Nem lett rossz, de az igazi íz- és állagorgia az csak másnap következett el. Másnapra az egész süti összeérett.

Nem, hogy nem sikerült rosszul, hanem egyenesen finom lett! Tényleg! Egészen jó kis élményt kaptunk, és kaptam harmadnap is, amikor az utolsó szeletet megreggeliztem. Harmadnapra átpuhult az egész pite, és olyan … kicsit falósabb lett. Érted, mire gondolok? Nem kellett már úrinő módjára a morzsákat egyenként, észrevétlenül beleterelgetni a számba a villával, hanem kézzel is simán tudtam harapni. Nyamii!!

Ezt az almáspitét úgy készítettem, mint az előzőt, azaz ezt: http://veganeeta.com/kakukktojas-de-almaspite/

… de azért nézd csak alább a leírást:

Almáspite rusztik
Írj értékelést
Nyomtatás
Hozzávalók
  1. 1 kg alma
  2. 10 dkg chiamag liszt
  3. fahéj (pici a tésztába, több az almához)
  4. pici só
  5. 1 db citrom
  6. 1 csomag sütőpor
  7. 15 dkg kókuszzsír
  8. kb 280 g liszt (130 g gluten mentes, 20 g utifűmaghéj, 30 g zöldbanánliszt)
  9. 3 evőkanál víz
  10. eritritol (kb 20 g a tésztához, és ízlés szerint az almába- kóstolgatással megállapítva)
Utasítások
  1. Mindenek előtt most is reszeld le az almát, hogy amíg elkészíted a tésztát, levet engedjen, hogy aztán ki tudd csavarni. Tegyél bele eritritolt, vagy valami édesítőt, citromot és fahéjjat. Éppen annyit, amennyire szeretnéd, hogy édes legyen és fahéjjas a tölteléked. Ha az alma megvan, állítsd össze a tésztát. Fogj egy keverőtálat, tedd rá a mérlegre és indulás: öntögesd össze a liszteket, a kókuszolajat, sütőport, sót, édesítőt, a citrom reszelt héját, szóval mindent. Én az elején mindig fakanállal keverem, majd egy perc után váltok át a kezemre. Addig kell gyúrnod a tésztát itt is, amíg el nem válik az ujjaidtól. Hi-hi, most is érvényes az örökérvényű szabály! Azt nem tudom, hogy kötelezően pihentetni kell-e, én hagytam picit állni, a könnyebb nyújtás reményében. Tehát amikor úgy érzed, hogy felkészültél a nyújtásra, akkor vedd ketté a tésztád kétharmad-egyharmad arányban. Az egyharmadot tedd félre, és kezdj dolgozni a kétharmaddal. Ezzel a lisztkeverékkel nem olyan könnyű operálni, mint a sima fehérliszttel, vagy speciális, már előre legyártott keverékekkel. Nem tudom, talán mindet kipróbáltam már, talán az összes márkanévvel futót, rengeteg keverési arányban. Tuti szuper állagú és ízű sütik születtek, majdnem kivétel nélkül az összes ilyen, előre legyártott lisztkeverékből. Valami azonban nem stimmelt velük. Minden süti elfogyasztása után jött az extra hasfájás, hasi - és gyomortáji diszkomfort érzés. Tudod, az igazság az, hogy az átlagnál érzékenyebb a szervezetem, ezért lehetséges, hogy speciálisan miattam van minden, de ezt mindenképpen szükségesnek tartottam elmondani. Nem emlékeszem, nem tudom pontosan, de valami lehet bennük (lehetséges, hogy mindben más), ami teljesen kiütött. Ezért is határoztam el, hogy inkább kísérletezek, de nem veszek többé a jónevű keverékekből. Sorry! És hangsúlyozom, hogy fantasztikus sütiket lehet velük sütni, csak én nem tudtam tolerálni valamit az összetevők közül. Szóval a masszádat nyújtsd ki, és tedd bele a kikent formádba. Egészen a szélek tetejéig fel kell érnie a tésztának. Ne ostorozd magad, ha darabokban tapasztgatod fel a falra a tészta darabkákat. 😀 Ez ilyen. Nincs benne tojás, másként működik minden. Amint kibélelted a tepsidet, mehet bele a kinyomkodott, beízesített alma. Amint a maradékkal lefedted a tetejét, előmelegítetted a sütőd kb 180 fokra, már mehet is be a melegbe, hogy ehetőre süsse magát körülbelül 25-30 perc alatt. Nézegesd, szagolgasd, olyan lesz majdnem, mint az “igazi”, mint az én kakukktojásom. Csak ebből már ehetsz is. ☺
Veganeeta http://veganeeta.com/

xypc3833

qyyv4138

poye1915

mcim2763

kzub9873

kxxg4885

ckzl5997

Ez is érdekelhet

Szólj hozzá