Pupa, ami vegán és gluténmentes

Pupa, ami vegán és gluténmentes

Tudod, mi az a pupa? Jelentkezzen, aki tudja!

Képzeld, az én édes nagypapám hívta így a kenyeret. Sosem felejtem, ahogyan szépen, akkurátusan bevágdosta nekünk centinként a héját azzal az óriási, imitt-amott rozsdás késsel, hogy könnyebb legyen elharapni. Rátette a kolbászt, a paprikát, és már nyomta is a szánkba… Úristen, de imádtuk! A falatkákat is és a papát is.

(Amikor meghalt, borzasztóan haragudtam a világra, amiért el kellett mennie. Ma már tudom, hogy minden lépésünket látja, súg, és egy sokkal, de sokkal jobb helyen van, mint itt volt.)

Én ugyan most nem annak a kenyérnek, és még csak nem is egy hasonlónak a receptjét fogom megosztani veled, hanem egy minden igényt kielégítő, gluténmentes, vegán, isteni kenyeret süthetsz a leírást követve.

Már korábban is készültem a kenyérsütésre, csak egyetlen nehézségem volt mindig. Ha Te, kedves erőskezű Olvasó, ezzel még nem találkoztál, akkor maximum megértheted, hogy mi is volt az én “gondom” eddig: a tészta kikeverése és homogén eleggyé tétele. Ez számomra minden sütinél kardinális kérdés volt, mert – azt hiszem -, hogy kicsit gyengébb a kezem keverőereje az átlagnál. De a nehézségeimnek leáldoztak, amikor is szülinapomra kaptam egy dagasztó, keverő, kavaró, daráló, szeletelő istencsodáját, ami egy csapásra megoldott mindent. Azóta le sem lehet állítani, nem telik el nap, hogy ne sütnék valamit.

Nagy a boldogság, legyen az a Tiéd is, amikor kiveszed a sütőből a frissen sült kenyeredet, ami tényleg nagyon finom!

Pupa
Írj értékelést
Nyomtatás
Hozzávalók
  1. 1 csésze növényi tej (egy csésze körülbelül 250 g, tegnap máktejet készítettem, ezért azt öntöttem hozzá)
  2. 2 teáskanál eritritol (nem baj, ha barnacukrot vagy valamilyen növényi szirupot használsz, szereti)
  3. 5 evőkanál őrölt chia mag
  4. 3 evőkanál kókuszolaj
  5. 2 teáskanál almaecet vagy citromlé 1 csésze meleg tisztított víz
  6. 2 ¼ teáskanál élesztő (én a gyors, instantot használtam)
  7. 1 csésze kölesliszt (körülbelül 130-150 g)
  8. 1 csésze zabliszt (helyettesítheted: rizsliszt/quinoa liszt/kölesliszt)
  9. ½ csésze tapióka keményítő
  10. ½ csésze hajdina liszt
  11. ½ csésze nyílgyökér liszt
  12. 1 teáskanál sütőpor
  13. ½ teáskanál szódabikarbóna
  14. só (tehetsz bele bőven, akár 1 teáskanállal is)
Utasítások
  1. Mindenek előtt a sütőt izítsd be 170 fok körüli állapotra. Keverd össze az élesztőt a növényi tejjel, a meleg vízzel, és add hozzá az édesítődet. Hagyd állni 10 percig, figyeld, hogyan habosodik fel, majd zuttyants bele mindent és keverd simára. Dobd be a sütőbe és úgy 15 perc elteltével nézegesd picit. Én úgy 30 percig sütöttem légkeverésen, és 25 percig anélkül. Amint láthatod, nagyon szép lett. A sókérdést viszont elrontottam, kevésnek bizonyult az általam hozzáadott fél teáskanálnyi, úgyhogy azt nyugodtan duplázhatod. Habár, ízlések és pofonok…
  2. Fogyasszátok egészséggel!
Veganeeta http://veganeeta.com/

 

Ez is érdekelhet

Szólj hozzá