Köleskoch, vagy amit akartok

Köleskoch, vagy amit akartok

Már régóta szerettem volna érezni mami rizskochjának az ízét! Nagyon imádtam, amióta azonban vegán vagyok, és csínján bánok a cukorral, nem fogyasztottam. Ezért a minap azt gondoltam, hogy miért is ne ehetnénk mi is koch-ot, kölesből, vegánul, cukormentesen.

És, hogy miért éppen a kölest választottam?

Mert mindamellett, hogy nagyon könnyű vele dolgozni (emlékszel a vegán túrógombócomra, amit szintén kölesből készítettem: http://veganeeta.com/turogomboc-helyett/), azt szoktam mondani, hogy miután megeszem, az után is jól vagyok. Jól vagyok, hisz könnyen emészthető, magas rosttartalma segít megtisztítani a bélrendszert a nem kívánatos elemektől. Gluténmentes, és rendkívüli lúgosító hatással is bír. Alacsony kalóriatartalma miatt bűntelen élvezet, mindazonáltal sokrétű a felhasználhatósága is.

 

Az egyik leggazdagabb magnéziumforrás, ami kifejezetten jól jön, ha fáradtabb vagy, de tartalmaz foszfort, mangánt és vasat is, sőt, B-vitamin tartalma sem elhanyagolható.

Egyszóval készítsünk csak egy kis vegán, cukormentes köleskoch-ot, egy kis sárgabarack dzsemmel, birsalma -, szilva -, meggy -, vagy eperekvárral!

Köleskoch
Írj értékelést
Nyomtatás
Hozzávalók
  1. 200 g köles
  2. 1 liter kókusztej (én saját készítésűt használtam)
  3. 1-2 dl víz, fokozatosan adagolva, ha szükség van rá
  4. vegán, cukormentes vanília pudding (1 csomag)
  5. kb. 2 cm hosszú vanília rúd belseje
  6. eritritol
  7. ½ kávéskanál szódabikarbóna
  8. 1 csomag sütőpor
  9. fahéj
  10. 1 citrom héja, és felének a leve
Utasítások
  1. Körülbelül 8,5-9 decinyi kókusztejben, és némi vízben (kb. 1 dl) megfőztem a kölest, hozzátettem az eritritolt és a sót. Amikor már majdnem készen lett, a maradék másfél deciliter kókusztejben kikevertem a pudingport, és hozzákevertem a köleshez. Néhány percet még főttek együtt, és amikor a köles már puha lett, hozzátettem a vaníliát, a fahéjat, a citromot, a sütőport és a szódabikarbónát is.
  2. Jól összedolgoztam, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben addig sütőttem 190-200 fokon, amíg a teteje aranybarnára nem változott.
  3. Hű, de szerettük!
Veganeeta http://veganeeta.com/

Ez is érdekelhet

Szólj hozzá