Van úgy, amikor salátát kívánsz, de nem a megszokott ízekre vágysz?
Én két hete hétvégén éreztem így, hogy bármit megtettem volna egy hatalmas adag salátáért, de valahogy másra éheztem, mint a megszokott alapanyagaim.
Nagyszülős hétvégénk volt, mindenki eljött hozzánk, aki számít, és amikor szombat este leültünk beszélgetni – természetesen vacsora után néhány órával – elkezdett bevésődni nekem valami, ami egyre gyorsabban uralkodott el a tudatomon és néhány pillanat elteltével átvette az irányítást a testem felett is. Ez pedig nem volt más, mint a karfiolos, pirított gyümölcsös saláta íze utáni vágyam.
Azonnal nekikezdtem tehát az elkészítésének, hiszen az érzés egyetlen percet nem engedett váratni magára.
Miközben pedig járt a kezem, egyértelmű, hogy járt a szám is. Csak mondtam, mondtam, a többiek is mondták, és egyre csak beszéltünk, csak ontottuk magunkbl a mondatokat. Nem tudok betelni az érzéssel, amikor tudom, hogy a családom minden tagja körülöttem van, jól érzi magát, és “szeretemtémákról” esik szó.
Nyomtuk a sódert, közben elkészítettem a vacsora utáni csipegetnivalót.
Szabad megjegyeznem, hogy jól be is csipegettünk belőle… 😀
Jöjjön hát a pirított karfiolos, sült gyümölcsös “imádomsaláta”, nem csak éjjeli baglyoknak, és nem csak családi “kifulladásigdumálós” esték kísérőjeként.
- Karfiol
- Kínai kel
- Rukkola
- Bébispenót
- Édesburgonya
- Fokhagyma
- Olivaolaj
- Mungóbabcsíra
- Pirított dió
- Alma
- Körte
- Citrom
- Mindenek előtt minden hozzávalót alaposan moss meg!
- A salátát úgy készítjük, hogy olivaolajon megpirítjuk a karfiolt, amit előzőleg rózsákra szedtünk. Az édesburgonyát hasábokra szeljük, és betesszük a 200 fokos sütőbe, sütőpapírra, pici olivaolajjal lepermetezve, pici vízzel lefröcskölve. Nem bánják, ha a sütőd légkeveréses, mert így mindnyájan egyformán pirulhatnak. Vigyázz, ezt hirtelen teszik!
- Tipp: Rózsás hangulatunk borítékolható, ha az elkészítése közben rosé fröccsöt kortyolgatunk. ☺
- Elkészítünk egy dresszinget citrom, eritritol, só, olivaolaj és fokhagyma együtteséből, és félre tesszük. Fontos! A fokhagymát úgy készítsd el, hogy az egész gumót kicsit húzd szét, önts bele néhány csepp olivaolajat, csomagold be alufóliába, majd 10 percre tedd be a forró sütőbe. Kicsomagolás után a puha gerezdek ízesítik majd meg az öntetedet.
- Felszeleteljük az almát és a körtét, majd a karfiol után bedobjuk azt is a serpenyőbe egy kis eritritollal.
- Egy nagy keverőtálba halmozzuk a bébispenótot, a kínai kelt, a rukkolát, hozzáadjuk a karfiolt, a bármilyen csírát, a pirított diót, és nyakon öntjük a dresszinggel. A végén ráhelyezzük a pirított zöldségeket, és a forró édesburgonya hasábokkal egyszerre tálaljuk. A hasábokra himalája sót szórunk, hogy az édes ízeket bártan hangsúlyozza a só. Minden falat hasábhoz szúrunk a villánkra minden összetevőből és élvezzük a sokféleséget, az ízek kavalkádját, amit ha leöblítünk egy-egy korty rosé fröccsel, közben pedig jót derülünk, egy totálisan elégedett estét alakítunk magunknak.
- Nekünk sikerült, tégy egy kísérletet Te is!
