2017.
Nyár lett! Napközben izzadunk a melegtől, este és hajnalban pedig szellőztetnünk kell a friss levegőért!
Vallomás következik: tudod rólam, hogy szeretek én minden évszakot! Viselem a hideget, tűröm a forróságot, de a legideálisabb számomra mégis az a 20-25 fokos levegő, ahol még komfortosan érzem magam ruhában is, jó meleg a levegő, ugyanakkor mindenféle szélsőségtől mentesen lehet “létezni”. Be kell vallanom neked, hogy strandra is csak a gyerekeim miatt megyek. Nekem a Balaton-part igazi kincsei a nagy séták, a jóízű beszélgetések, a játszótér, a srácokkal való szabad időtöltés, a “csak úgy ücsörgés”.
A strand egészen más tészta.
Több, mint egy évtizede a napozás, mint olyan, számomra megszűnt létezni. Húszas éveim elején a nyaralás egyet jelentett a töménytelen mennyiségű napfürdőzéssel. Mára ez egészen megváltozott. Olyannyira, hogy a strandra tényleg csak a srácok miatt megyek, de akkor (majdnem naponta) belecsapunk a lecsóba (és a forróság ellenére a hideg ráz, ha a napozásra gondolok). Ha az almádi strandon jártok és a homokos partszakaszon szétnéztek, akkor én leszek az az anyuka, aki nyakig homokosan homokvárat épít, alagutat fúr, totális átéléssel brümmög, lapátol, gereblyéz, vagy éppen elszántan halad a “Balaton közepe” felé, az oldalán két, viháncoló szalmakalapossal…
Emiatt a két, édes, mosolygós boldogsággombóc miatt békültem meg újra a nyárral… ezt is köszönöm nekik!
…
Ez a recept is, mint a legtöbb, ad hoc gondolatból született, a hűtő éppen aktuális tartalmának felhasználásával. Mert a spontaneitás “ébren tart”, főleg, ha a főzésről van szó! Ezt a könnyű, nyári, természetesen vegán ételt kizárólag magamnak készítettem, mert tudtam, hogy ezt a fiúk még csak meg sem kóstolják majd.
Gyors volt, egyszerű volt, vegán volt, finom volt és mind meg is ettem. Tehát, csak volt!
- 1 db kisebb cukkini
- 2 ek tökmagliszt (a lisztek hozzáadásánál az a lényeg, hogy hasonló tulajdonságúakat kombinálj, így ha például kölesliszted van otthon, azt is tehetsz bele, ha gesztenye liszttel szeretnéd, hát tedd, de jó a burgonya liszt is hozzá)
- 2 ek zöldbanán liszt
- 1 ek cocomas (vagy sűrű kókusztej, vagy picike víz)
- fokhagyma
- só
- néhány csepp agave vagy rizsszirup (csak úgy)
- Paradicsomos pesztó
- Ajvár
- Brokkoli
- Spárga
- Paradicsom
- Vegán sajt (én ezt kihagytam)
- Fogj egy cukkinit és reszeld le! Keverj bele mindent a leírtakból, tedd a tepsibe egy sütőpapírra és “kapasd meg” néhány percig a forró, 170-180 fokos sütőben, hogy a teteje picit egységesebb, homogénebb legyen és rá tudd kenni, amit szeretnél.
- Szóval, miután már nem ragadt oda a kezemhez a “pizzatészta”, kentem rá paradicsomos pesztót, ajvárt, csipegettem a tetejére pici brokkolit, spárgát és szeleteltem rá paradicsomot is. Az egészet betettem a sütőbe és egy nagyon harmónikus ízű, egyszerű, a pesztótól éppen ici-picit pikáns ételt kaptam.
- Elkészítettem már egyébként úgy is, hogy a feltétet serpenyőben megsütöttem. Az így nézett ki: hagymát zsiradékon megfuttattam, rádobáltam a bazsalikomos paradicsomcikkeket, jól megpirítottam, fűszereztem fokhagymával, sóval, borssal, néhány kanál paradicsom lével, olajos, aszalt paradicsommal dúsítottam és vegán sajtot szórtam a tetejére. Ezt tettem vissza a sütőbe úgy 15 percre. Háth, mondanom sem kell, hogy isteni lett!
